puerto rico

La metamorfosis

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Han pasado casi 16 años desde que pisé suelo taíno. Mi primera experiencia en la isla fue pasar por McDonald’s y escuchar por la bocina del servicarro un balbuceo inaudible que me le quedé viendo a la persona que manejaba con un grito de auxilio en los ojos. Ella sin problema, acostumbrada al idioma, pudo entender todo lo que salió de esa bocina con lujo de detalle. Mi primera orden de servicarro fue realizada sin yo saber qué había pasado. Desde ese momento decidí que esto no iba a ser para siempre, que iba a ser una buena experiencia, o como finalmente fue, la mejor época de mi vida estar en esos mediados de los dos miles en la isla, pero sobre todo había decidido que no iba a perder mi mexicanidad por nada del mundo. Otra cosa que medité fue que no me iba a sumergir en  la cultura taína, bueno hasta cierto punto, quitando el perreo y las medallas que eran baratas.

Entonces pasaron muchos años que en mi vocabulario no existía las palabras taínas como jangueos, chinchorro, voceteo o el responder cuando me preguntaran, papi tú perreas? con un ACHO SEGURO, eso jamás. No fue hasta que me casé que me di cuenta que esos pocos años se iban a convertir en más de los pensados. Entonces decidí que iba a utilizar las palabras autóctonas con mi acento de Univisión. Me llevé un susto grande, luego de un viaje de visita a México que al regresar a isla grande: 1. Me sentí que había llegado a casa y 2. Tenía antojo de carne, arroz, habichuela y amarillos. Mis ojos se pusieron tan grandes al darme cuenta de lo que mi subconsciente estaba haciendo y deseando que me asusté, pero  en cierto modo me resigné porque aún escuchaba Futbol Picante y veía partidos de la selección.

Los varios años se volvieron resto de mi vida al nacer Gael y al llegar mi nueva nacionalidad taína, el librito color azul que me permite sacar mi permiso medicinal y votar por la estadidad en el 2024. Pensé que nada podía ser peor, hasta que llegó un mes sumamente estresante, con múltiples cambios simultáneos en todas las categorías, dirección, estatus, pareja, trabajo que por alguna razón, un día donde la ansiedad no podía estar peor, mi cuerpo pidió Arroz, Habichuela, Pollo, Amarrillos, Pernil y Yuca. YUCA. Al mi cuerpo pedir esa raíz hervida, con un toque de vinagre blanco, hoja de laurel, sal, pimienta, cebolla blanca finamente cortada mi metamorfosis y asimilación taína había culminado. Porque quién en su sano juicio agrega yuca a su plato.

Por alguna razón, estoy bien con el resultado. Esta comida está tan buena que Gael, que casi no come, ese día se jampió 4 platitos y hasta yuca pidió.

YO

Enseñando cultura…

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Ya son 4 meses y 8 días y decido que llegó el momento de que aprenda cultura taína porque él lo es. Va a ser educado con las costumbres de esta isla, no puede ser de otro modo, para ser mexicano hay que vivir en México, así como para ser un verdadero taíno hay que criarse en la Isla. Sabemos que no es lo mismo los Taínos de NY como no es lo mismo los Aztecas de California. No será como esos que se creen españoles y nunca han ido a España. Así que no podía ser un mejor día para la cultura que el día de hoy, ser domingo y una casa que necesitaba limpieza.

Recordé que una de las tantas costumbres de la isla es limpiar con música, pero debe ser cierto tipo de música y artista, esa parte no me acordaba. Recordaba que decían “cuando mami prendía el radio y ponía a X artista era hora de limpiar. Por lo que decidí hacer una encuesta rápida. Me dijeron de Ednita Nazario, Olga Tañon, Giselle y una tal Milly Quezada como había una gran variedad de artistas a escoger, y ninguno conocía, pues puse a Juan Luis.

Así comenzó mi enseñanza, coloco al bebé en su mecedora y comienza a sonar la bilirrubina en vivo mientras él en su mecedora, con las manos en la boca y las babas escurriendo ve a su papá con la escoba, barriendo al ritmo del merengue. Mientras barro, bailo con la escoba, doy vueltas, sigo bailando, él sonríe y comienzo a trapear, pero ahora a ritmo de una bicicleta y el Niagara. Tratando de hacer el paso básico de bachata con el trapeador color morado, él vuelve a sonreír. Después de esa segunda sonrisa supe que había comenzado la educación, la tainonización de este bebé Viejo San Juanero.

Estoy seguro, que, si dios lo permite y es limpio como su padre, pondrá música de Luis mientras limpia su dormitorio o departamento cuando esté en la UNAM.

YO

El hipnoparto, nació el bebé

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Incluso antes de casarnos ya habíamos hablado sobre si íbamos a tener un bebé y cómo iba a ser criado. Entonces, el primer acuerdo fue que el bebé iba a nacer en la casa con una partera. Así que tuvimos la visita de la partera desde la semana seis. Nos preguntaba cosas de cómo se estaba sintiendo la novia, nos contestaba todas las preguntas que teníamos, nos dio clases de parto y post parto. También hicimos un plan alterno por si era necesario ir al hospital y cuáles eran las razones por las cuales se tenía que suspender el nacimiento en el hogar y pasarlo al hospital.

El hipnoparto consiste en una técnica de extrema relajación para la mujer. La relajación se lleva a cabo con distintas formas de respiración profunda y un audio, una especie de mantra con sonidos especiales para relajación y una voz repitiendo pensamientos positivos para que la mujer los visualice. Cuando una mujer siente miedo durante el parto, su cuerpo libera hormonas del estrés que desencadenan la reacción de «luchar o huir», y esto hace que tus músculos se tensen e interfieran en el proceso del parto. Al estar relajada, el dolor va a existir, pero el miedo se va a disipar. Músculos relajados, el bebé pasa por el canal fácilmente.

Habíamos escuchado historias de horror que han sufrido mujeres que paren en hospitales. En una ocasión, en un restaurante del Viejo San Juan, al ver a la novia embarazada ya con 35 semanas le pregunta la mesera sobre el embarazo, le decimos que lo vamos a tener en la casa y ella dice que aun tiene trauma de cómo la trataron. Esto nos reafirmó la idea de tener al bebé en casa.

En la semana 38 tuvimos la visita de la partera en el lugar donde íbamos a tener al bebé, en un departamento en Condado al lado del Hospital, por si acaso. Esa misma madrugada, la novia comienza a sentir dolores. A las dos de la mañana estamos contando la frecuencia de las contracciones. No parecía tener alguna situación de preocuparse.

A la mañana siguiente le hablamos a la partera y nos dice que hagamos una prueba, tomando una pastilla para el dolor e intentar dormir. Me voy al trabajo pensando que todo estaba en orden. A las 11 de la mañana la novia me manda un texto diciendo «parece que esto va en serio, y quiero tenerlo aquí en San Juan». Salgo volado del trabajo, voy a Condado por las cosas, me estaciono y llevo las cosas a San Juan. Unas horas después, a eso de las dos de la tarde llega la partera y terminamos de preparar el espacio. A las 4 de la tarde se llena la piscina . A las seis de la tarde todo está preparado.

Al ver a la novia, está sobre la bola de yoga haciendo un movimiento circular, con los mantras sonando y haciendo sin parar las técnicas de relajación. A las seis y media de la tarde se mete a bañar con agua caliente y entra a la piscina a las seis y cincuenta. Diez minutos en la piscina rompe fuente (7:10 PM) inmediatamente después siente la primera gran contracción. Las respiraciones y la técnica se olvida por completo, ese dolor fue inmenso. tres grandes pujos fueron suficiente para que el bebé saliera. Nació a las 7:20 PM.

La novia está muy contenta con esta forma de parto. Todo estuvo controlado, a su ritmo, orgánico, sin intervención alguna y ella sin ningún tipo de laceración. Ella lo recomienda ahora todo el tiempo.

La experiencia del parto fue un éxito, pero ¿Cómo te vas a sentir ahora que nació?

El bebé ahora está con nosotros.

YO

A la bestia

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La metamorfosis ha sido tan gradual que no me había dado cuenta de que estaba pasando hasta que, mientras estaba detrás del volante, esas palabras salieron de mi boca.

La vida me había hecho un peatón feliz. Todo estaba cerca, a pasos. Mi herencia mexicana, haber vivido en ciudades semi-caminables aunado con ser pobre de familia numerosa, me había hecho un hombre sin carro. El no tener carro no me afectaba. En Puerto Rico tuve un carro por unos meses, no logré acostumbrarme a él cuando ya estaba completamente roto y no funcional. Entonces, caminando toda mi vida en Puerto Rico, tener unos amigos grandiosos que me sacaban de paseos en sus carros, tener todo cerca, para mí el carro no era necesario.

Ahora vivo en donde tú vacacionas, jangueas, paseas, comes, caminas, buscas señores paletas y todo eso. Literal. Mi trabajo está ahora a 47 minutos en sistema de transporte público o 15 minutos sin tráfico en carro de donde vivo, 25 por las mañanas en día de semana y sin manifestaciones. Así que la vida o mi nueva vida, casi como en la otra, todo o casi todo está a unos pasos de distancia. Pero en esta nueva vida no todo puede ser perfecto, ahora me ha llevado a subirme nuevamente a un vehículo motorizado.

Siendo una persona pacífica y con este humor tan relajado y llevadero, el manejar no me causaba ningún estrés. Velocidad promedio, viendo los espejos, deteniéndome para que la gente pase, esperando en el semáforo en verde para no quedarme en el medio de la calle y obstruir el paso de la otra calle, pasando en verde, deteniéndome en amarillo o rojo, cantando en el camino o escuchando radio AM como buen adulto. Así transcurría mi vida, mi nueva vida.

Como todo, las cosas van cambiando poco a poco y como dijo un escritor puertorriqueño “en la calle se pasa trabajo después del trabajo”. La sorpresa comenzó cuando tardé casi 20 minutos en pasar 5 calles por la zona bancaria de Hato Rey, 20. Todos los minutos  se suman en el trayecto y se hacen muchos más hasta llegar  tu casa. Cambias utilizando la tecnología 5 minutos antes de las 5 para ver por dónde es mejor irte, si por arriba o por abajo o buscar los atajos en los que siempre te pierdes y resultan más largos. Cambiar la paciencia por el descontrol en la calle. Poco a poco te vas volviendo uno de ellos. Uno de esos monstruos que salen a las 5 de la tarde cansados y apresurados para llegar a su casa a toda velocidad sin importar a quién le pases por encima, a quien obstruyas o afectes, lo importante es llegar unos cuantos minutos antes a tirarte en la cama para hacer lo mismo que haces en el trabajo o en el carro, pero ahora un poco más cómodo y sin perse para poner el dedo en el celular y darle hacia arriba.

Todo iba bien. Todo estaba controlado, en mi mente. Estaba siendo un ciudadano responsable en mi forma de manejar hasta que de mi boca salieron estas palabras que me hicieron verme al espejo “eres un cabrón, de seguro tienes genes de mujer”.  Si, lo sé, machista de más y generalizando este mito social de que las féminas manejan mal, perdón. Me vi al espejo retrovisor y comencé a ver esos retoños que estaban saliendo en mi cara, esas escamas bebés apareciendo y convirtiéndome poco a poco en ese mexicano bestial tras el volante de las 5 de la tarde. Mexicano, porque uno nunca debe perder el estilo.

YO

El día que me recorté como Caco

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Tengo la cabeza un tanto rara y deforme, problemas de infancia, seguramente de lo mucho que pujó mi mamá para que yo viera la luz. Eso significa que al crecerme el pelo, que por cierto me crece bastante rápido, se ve más grande de lo normal mi cabeza con todo ese pelo acumulado. Eso hace que deba cortarme el pelo mensualmente. En realidad debería ser más seguido de eso pero la flojera puede mucho. Entonces, estaba en el Viejo San Juan, esperando que se acabara el evento de puertas abiertas, tenía planes de ir a Super Cuts o a Plaza, que ya he ido y me gusta cómo me recortan ahí pero para no perder tanto tiempo me dicen de un lugar que está en el mismo barrio y pues aprovecho el tiempo. He hablado mucho estos últimos meses de las red flags y que uno aunque las ve, nunca las toma en cuenta. Debí hacerlo. Al entrar a este lugar, con hombres con camisas de básquet y tenis Jordan eran dos grandes banderas rojas. La música bajita de fondo era otra, aunque ésta un poco más silenciosa. Entro e inmediatamente me dicen “pa´coltal?” y me hace una señal de ven con la mano. Me gustó la rapidez y creo que eso me dio confianza, en Plaza o Super Cuts siempre tardo más de una hora esperando. Me siento y me preguntan el estilo del corte. Le contesto que el mismo pero la mitad de corto. Como siempre, creo que la gente me entiende con pocas palabras. Esta cortándome y todo va bien. Ya están por terminar e inicia a delinear la orilla, a hacer el tan conocido cerquillo. Como iniciaron de las orejas para atrás todo estuvo bien. De repente me distraigo, me pongo a soñar despierto, que aunque son cosas bonitas para soñar, no era el momento. El peluquero iou iou toma un cepillo e inicia a levantar el cabello de en frente, lo peina para hacerlo hacia atrás, una, dos, tres veces y de repente la maquinita en la cero. Iu, iu (se escucha la máquina cortando cabello) y yo abro los ojos bien grandes. Estaba haciéndome una línea perfecta en la orilla de mi cara. Termina con la máquina e inicia con la navaja a cortarme atrás y quiere hacer lo mismo en el área de la cara y las cejas, lo detengo poniendo mi mano sobre su mano, “Así está bien, solo atrás, gracias”.
Al salir de la peluquería me coloqué los audífonos, que acababan de llegar por correo desde China, prendí Spotify y puse a todo volumen, Si necesitas reggaetón dale. Tengo una ventaja, mi pelo es lacio y quedó lo suficiente largo para ocultar esa delgada línea verde que recorre mi cara.
YO

One fish to rule them all.

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Se había decidido minutos antes que para la cita la comida sería algo altamente saludable ya que se debía nivelar una comida con otra. El equilibrio es importante en la vida, siempre lo he dicho y lo he aprendido. Por eso con mis hamburguesas con queso blanco, tocino y papas fritas siempre pido una Coca Cola de dieta. En esta ocasión, había que equilibrar las chuletas del medio día. La cita iba a ser en un lugar llamado Verde Mesa, en la calle Tetuán del Viejo San Juan.

La calle Tetuán tiene dos extremos, uno bastante feo y oloroso a guácala,  en su parte inicial y otro mucho más bonito, pasando paralelo al Paseo la Princesa. Una buena sección de la Tetuán para poner un restaurante como este. Restaurante vegetariano equilibrador. No se puede distinguir muy bien si uno va caminando por la calle, de hecho, no hay forma de ver algo interesante del lugar, el exterior es bastante normal, forma parte de la estructura del edificio. Una vez se abre la puerta para entrar, llegas a otro lugar, mesas raras, lámparas en todos lados, arreglos antiguos, Francia puede ser algo que venga a la mente. Te sientan en una pequeña mesa y te explican el menú. Hay dos opciones, para los vegetarianos de verdad, que no comen derivados de animales ni pescado y los vegetarianos wanna be que le meten al pescado.

Pero claro, dentro de la pretensión, cosas orgánicas, libres de gluten y con mucho antioxidante y pescados capturados en los mares del atlántico norte, salvajes, como debe ser. Nos explican el menú y  nos dice con lujo de detalle todo lo que tiene cada uno de los platillos. Como buen no vegetariano, pido un salmón. Hay jugos naturales con fresas y pepinos y hierba buena y piña y  naranja natural importada de algún país lejano que sí hace las cosas bien, o por lo menos el precio así nos lo quiere decir. Pero como nosotros somos bien cool, llevamos la bebida a otro nivel poniendo vodka y ron destilado bioquímicamente.

La comida, un pescado de tipo salmón salvaje con unos garbanzos y algo verde que no sé qué era y una salsa de yogur natural hecho por ellos y supongo que tenía algo más que no recuerdo, esa fue mi comida. La primera mordida hizo cerrar los ojos. No sé cómo un pescado hace cerrar los ojos de ese modo. Debe ser que este es salvaje del atlántico norte y los que yo hago son del congelador del supermercado Pueblo. “No mames, tienes que probar esto, chécalo” “qué bueno que te gusta el (no sé cómo se llamaba pero creo que era algo de la India ese ingrediente secreto) me hace feliz porque me gusta mucho (esa cosa que no recuerdo)”.

Un lugar recomendado, de todas las comidas que hay, no puedo hablar, pero de ese salmón de 20 y tantos dólares el plato, está bien cabrón.

YO

DVDs y mosquitos isleños.

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Después de que llueve siempre aparecen mosquitos y por alguna extraña razón aparecen en mi cuarto. Aunque mi cuarto siempre está cerrado y tiene mosquiteros o screenes, aun así aparecen por arte de magia. Lo peor de todo, más allá del dengue, chikungunya y el ahora tan de moda zika, es que los malditos mosquitos les encanta ir a tu oído. No contentos con que te utilizan para alimentarse de ti y a veces se pasan de lanzas y no pueden ni volar de tanta sangre que succionaron, también les gusta joder. En Puerto Rico, donde tienes un verano en diciembre y duermes destapado y toda tu piel está al descubierto, a ellos les encanta joder, nomás porque sí. Teniendo todo el cuerpo libre, al oído van. Está cabrón.
Ayer, luego de ir a la comida mexicana en la hora de almuerzo y haber sufrido un pequeño choque con un borrachito, estando en el carro rumbo al trabajo, me di cuenta que llevo tanto tiempo en esta isla que cuando llegué los refrescos costaban 25 centavos en las maquinas de la UPR y aún existía blockbuster y videoave. En Puerto Rico aún se rentaban DVDs en tiendas y de repente, entre el streaming y red box, se acabó. Era toda una experiencia ir a rentar películas, en especial las de estreno. Entrar al establecimiento y ver la caja del DVD y sacarla y encontrar que detrás de ésta había una copia de la película. No mames, era casi como sacarte la lotería. Otras veces querías ver tanto esa película y le preguntabas al que trabajaba ahí a ver si hoy regresaban una copia. Había gente que te preguntaba, cuando ibas a regresar una película por el huequito, si ibas tenias tal o cual película y ellos mismos la entregaban por ti y la rentaban. Ahora solo tenemos a Walgreens para ir de “jangueo”. Conozco gente que no podía ir en fachas a Walgreens. También lo extraño, quitaron el que estaba cerca de mi casa.
No mames, como pasa el tiempo, viviendo tantos años la isla y sigo de indocumentado. He decidido que debo hacer una lista de todo lo que ha desaparecido del planeta desde que llegué a esta isla el 9 de agosto del 2005.
YO

Simplemente es una cosa contigo…

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¿Qué hacer con alguien que a simple vista sabes que no, pero te agrada, te simpatiza y te gusta en extremo, y cada vez que lees un texto, la ves, platicas, te llama, salen a comer, la hueles, te sonríe parece que el mundo se detiene, le sale un aura y todas sus facciones y expresiones que te encantan tienen un movimiento en cámara lenta?

He empezado a  ver sentido en las sabias palabras de Frida, ella tenía un muy peculiar modo de ver la vida ya que donde no se puede amar, no te demores y eso es uno de los puntos más importantes  del éxito en la vida. «Ya lo superé, tú me quieres a tu manera. No a la socialmente establecida, no la forma que dice la gente que se demuestra, tú no hablas, no expresas pero tus ojos te delatan. Porque tú me quieres y quería tener una hija con alguien bueno. Físicamente eres lo que me gusta y creo que siempre va a ser así. No lo sé. Comes cosas vivas y eso está cabrón y estudias y sabes cosas bien locas que nadie se imagina y eres un estúpido espontaneo. Sé que no eres la persona correcta, un cariño especial, algo invisible, algo que no se dio en otra vida. Simplemente es una cosa contigo que…».

Oye, me encantaría saber qué es lo que pasaría si muero mañana ¿ a dónde iría mi alma? No te preocupes, estarás bien, te tendré un rinconcito allá abajo conmigo, junto a tus amigos.

YO

¿Y mis viernes? Eso ya lo sabré.

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A mi familia ya le había contado que la estaba conociendo, que todo iba por buen camino, pero bueno, una vez más ese universo me tenía guardada una sorpresa. Ella lo llamó “los cambios de otoño” y “pruebas que superar” yo lo llamo una reverenda y enorme pendejada que ya me tiene hasta la madre. Llevo varios días escuchando el Requiem in D minor de Mozart y mis amigos ya saben lo que significa cuando YO escucho eso. El sábado 24 era compulsorio que pasara, tenía que decirle la situación y que fuera ella quien decidiera, si  el “getting to know” continúa o se va.

Existen esas noches cuando llegas a casa y no hay nadie a quien llamar, no hay vodka o cerveza para beber y no hay nada en la televisión además de esos estúpidos infomerciales. Eso pasó el sábado. Y estás ahí, sólo contigo mismo.  Y a eso se refieren cuando dicen la palabra terror. Estar contigo mismo sabiendo, o más bien imaginando, lo que el universo tiene para ti. Porque todo lo que quería era estar rodeado en los brazos de alguien. De ese alguien que no vi el viernes pasado, o de cualquiera, luego de esos días cabrones. Incluso los brazos de alguna extraña. Odio…odio estar solo, y más en esos momentos (que para mi fortuna no son muy seguidos).  Pero cuando lo estoy, voy y me veo al espejo y me digo a mí mismo lo que Audrey Hepburn una vez dijo (pero lo modifico a mi conveniencia) “creo en el azul”.  “Creo que el reír es la mejor forma de quemar calorías”.  “Creo en besar, besar mucho”.  “Creo en ser fuerte, incluso cuando todo a tu alrededor parece andar mal” en este caso MUY mal. “Creo que los chicos felices son los más guapos”.  “Y creo que mañana será otro día”. “Y sobre todo ¡creo en los milagros!”. Y eso es verdad, creo en los milagros, y después de ese sábado en la mañana voy a necesitar uno muy grande. Eso funciona siempre, creer.

Mientras los asteroides se alinean, hoy me dijeron que la luz delante es la que alumbra así que sin pensar mucho  y poco a poco; ya que tengo muchas cosas que solucionar, cada una por fechas y de ese modo iré prestándole atención.  2 de noviembre, 6 de noviembre, 18 de noviembre y alguna fecha de diciembre y 20 de diciembre… ¿y mis viernes? Eso ya lo sabré. Porque si algo me dijo fue que las cosas pasan por algo.

YO

Comer y comer…

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Cualquier cosa que pase este 20 de diciembre o antes, puedo decir que Puerto Rico me ha enseñado mucho o yo he aprendido muchas cosas en la Isla. Entre las cosas que me ha dejado puedo decir que me di cuenta de la importancia de la inteligencia emocional, el si tienes un mar a unos minutos utilízalo, sácale provecho. Crecer como persona, llegar a ser un gran hombre, ser honesto, disfrutar lo que hago, responsabilidad. He pulido muchas cosas. En estas últimas semanas también han sido de gran aprendizaje, escuelas nuevas, saber que existen las personas lógicas y la importancia del desapego.
Otra de las cosas que he aprendido ha sido disfrutar con locura el comer (cada vez que sé que una palabra se pude usar en doble sentido me sale una risa bien estúpida, de seguro es que no aprendí a caminar solito por lo que tuve que ir a clases para pronunciar la ere bien y por lo tanto mi pensamiento no es tan sofisticado y sigo siendo un eterno niño libre).
Comida, el comer. Aprender a disfrutar la comida ha sido una de las más grandes hazañas que he logrado. No comer solamente por que el hombre requiere alimento para vivir, sino comer porque es placentero. Aprendí que comer puede ser orgásmico y súper cabrón.
Qué te parece si desayunamos en este lugar que se llama Tostado, me dijeron. Me pareció una buena idea, un lugar nuevo. Ubicado en la avenida Condado en Santurce, poco transitada, sucio y solitario, sin mucha área de estacionamiento y la vialidad de un solo sentido. Al llamar para saber dónde carajos estaba el lugar ubicado luego de mudarse de Sagrado me dijeron, “estamos frente a Escándalo the club”. Al entrar el ambiente bien bonito, raro, entre moderno y hipster. De seguro a los antiguos seguidores de café 103 en Río Piedras se sentirían en casa.
El menú es una hoja de papel impresa no muy llamativa. Todo los platillos se leía como una comida de hipster/vegetariano/quierocomersano/quecoolsoy/siemprefresh/
glutenfreeeslaquehay. Pero hubo unas cosas que me llamaron la atención:
Quesito con tocino.
Alguien que haya comido quesitos y sea fanático de ellos con su pan glaseado y brilloso y con el queso dentro (jijiji) vería éste con extrañeza. El pan normal, el tocino pasa de extremo a extremo del quesito y sobre éste tiene esta azúcar blanca como la que le ponen a las mallorcas. La primera mordida fue el paraíso. Se deshace en tu boca de lo suave que está. El sabor es espectacular. Tiene ese dulce de la azúcar con lo salado del tocino que de verdad te hace cerrar los ojos. Muchas estrellas por lo recomendable que es comer este aperitivo.
Mallorca con jamón queso y huevo + tocino
Uno pensaría que es solo queso, huevo, jamón y el extra tocino que pedí, porque soy bien puerco, es algo normal. Uno lo pide todos los días en cualquier panadería pero la verdad es que no es lo mismo. No estoy seguro si el secreto está en la Mallorca y su azúcar blanca o si es lo amarillo del huevo que escurre entre el pan cuando lo muerdes o el jamón, que quien sabe de dónde era, que sabía bien bueno. Dudo que fuera el queso. O de seguro fue el tocino, porque hay que admitirlo, todo en esta vida sabe mejor con tocino. Al morder este emparedado, una mezcla de sabores se juntan en tu boca, un sabor tan cabrón que es indescriptible, pero al igual que el quesito, hace cerrar los ojos. Ponle un poco de pimienta, le da un toque especial.
Coco Pumkin Pancakes con Tocino
Una cosa demente. Te dan crema batida hecha en casa y miel de maple rara pero buena. Los pancakes están tan suaves que el tenedor resbala. Tiene avena sobre éstos, que seguramente es orgánica, al ponerle la miel crea una plasta asquerosa pero bien rica. Hice la prueba, recomendada, de comer los pancakes con huevo frito y con tocino, todo en la misma cucharada. No mames, me tiré al suelo y comencé a gritar de la emoción, la verdad que estuvo exagerado eso pero sí, sabía muy, muy bueno. Cerrar los ojos fue poco para este plato, tenía que arrastrarlas palmas de las manos sobre la cara mientras en voz alta decía uuuuuuggggghhhhh, no mames que estás dientón.
Todo esto fue acompañado con un vaso con agua de Carraízo, para eso de ayudar a que pongan el racionamiento antes de lo pronosticado, y con un jugo de sandía, mejor conocido por los programas del chavo como agua fresca de sandía.
El comer es bien divertido y llena de felicidad el espíritu, aunque luego salgas rodando del lugar. Una de las mejores cosas que la Isla me dejó.
YO